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Ingredientes

  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 3/4 de xícara de farinha de trigo integral
  • Sal
  • 1/4 de xícara de óleo de coco
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 ovo + 1 ovo para finalizar
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de espinafre
  • 1/3 de xícara de ricota fresca
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Modo de preparo:

  1. Misturar a aveia, a farinha integral e o sal em uma tigela.
  2. Em outra tigela, bater o óleo de coco, o vinagre de maçã, 1 ovo, o leite e a água. Juntar aos poucos os secos e por último o espinafre
  3. Dispor a massa em uma máquina de waffle untada com óleo de coco, por cima dispor a ricota.
  4. Retirar quando estiver bem dourado.
  5. Em uma panela com água fervente, dispor 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.
  6. Dispor o ovo com casca e deixar por 10 segundos. Retirar, quebrar o ovo e deixar cozinhar por 3 minutos.
  7. Servir o waffle com ovo poche.